In zwei bis drei Wochen wird die Weinlese beginnen, so hoffen wir. Zeit, alles notwendige vorzubereiten. Dazu gehört auch die Tüv-Prüfung an Kelter und Druckbehältern.
Reifekontrolle im Weinberg
Nun, da die Weinlese näher rückt, müssen wir den Reifeprozess der Trauben gut im Blick behalten. Heute waren die Roten dran. Während der Spätburgunder seine Färbung fast vollendet hat und schon gute Oechsle eingelagert hat, geht es frühreifen Sorten an den Kragen.
Der Spätburgunder gedeiht prächtig.
Den frühreifen Sorten, hier dem Dunkelfelder, setzen inzwischen Vögel und Insekten zu.
Feierabend auf dem Rhein
Das schönste „Büro“ der Welt
Oterhasensuppe für Osterhasen
Osterhasensuppe für Osterhasen
Am Abend bevor der Osterhase kommt, koche ich mit meinen Kindern eine Osterhasensuppe und stelle sie auf den Balkon, damit sich die Osterhasen stärken können, nachdem sie uns Ostereier und Ostergeschenke gebracht haben. Vorher sammeln wir Gras, Kräuter, Butterblumen etc. auf der Wiese. Dann dürfen die Kinder mitkochen und würzen nach Herzenslust. Das macht riesigen Spaß, besonders, wenn die Osterhasenfamilie am nächsten Morgen etwas von der Ostershasensuppe gegessen hat. Genaue Rezeptanleitung findet Ihr hier auf unserem YouTube Kanal:
Rebschnitt im Jungfeld
Als Abschluss des Rebschnitts wurden heute die Reben in unserem Jungfeld gestutzt. Die Reben wurden im Frühjahr 2018 gepflanzt und haben sowohl den heißen Sommer als auch den Winter gut überstanden. Beim Rebschnitt an so jungen Reben ist allerdings viel Fingerspitzengefühl gefragt. Hier ein paar Bilder von den jungen Kleinen.
Osterhasensuppe für Erwachsene
Karottensuppe mit Kokosmilch
500 g Karotten
50 g Ingwer
1 Dose Kokosmilch
Salz, Pfeffer, Knoblauch granuliert oder frisch
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Beides in einen Kochtopf geben und mit Brühe auffüllen bis alle Zutaten bedeckt sind. Ca 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
Mit dem Stabmixer fein pürieren. Zum Schluss die Kokosmilch zufügen und mit den Gewürzen abschmecken.
Der Frühling beginnt
Der Frühling nimmt an Fahrt auf. Überall blüht, summt und zwitschert es! Ein Glück, dass wir den Rebschnitt abgeschlossen haben. So kann der Kreislauf des „Weinjahres“ beginnen und der neue Jahrgang an Fahrt aufnehmen. Wir sind gespannt auf den 2019er!
Frisch gefüllt und neu erfüllt
Es ist schon immer wieder ein komisches Gefühl, wenn man einen leeren Keller vor sich sieht und man weiß, es wird Zeit …. Der Neue, der „eben“ noch wie ein Neugeborenes zu uns kam, muss hinaus in die Welt.
Doch welche Freude und Zufriedenheit macht sich in unseren Herzen breit, wenn der „Neue“ erst wieder nach hause zurückkehrt! Voller Neugier werden die ersten Flaschen geöffnet und der frisch gefüllte Wein verkostet. Der 2018er ist in den Flaschen. Vorfreude auf die neue Saison, ist es, die wir spüren, Vorfreude auf Momente voller Genuss.
Das einzige, was jetzt noch fehlt, sind begeisterte Weinfreunde, die uns helfen, den neuen Jahrgang – den furiosen 2018er – in gelebte Leidenschaft zu verwandeln und an Lippen und Gaumen lebendig werden zu lassen.
Wer ist mit dabei?
Auf neuen Wegen
Neue Wege möchten wir, als Weingut, mit diesem Blog beschreiten. Ab heute veröffentlichen wir hier alle Neuigkeiten, Entwicklungen und Ereignisse in unserem Weingut, um Ihnen Einblicke zu gewähren in unseren Alltag und unsere Mission. Seien Sie mit dabei und begleiten Sie uns auf unserem Weg. Wir freuen uns auf Sie!
Weingut Nies 